카테고리 : 건강 꼬돌's | 2019. 3. 28. 02:46
요즘 TV에서 요리사들이 나와 요리를 할 때 빼놓지 않는 것이 후추입니다. 필자가 어렸을 때 생각에 후추는 떡국에 뿌려먹어야 하는지 알았지만, 이제는 여러 요리에 없어서는 안 될 음식재료가 됐습니다. 그러나 그만큼 요리에 널리 쓰이는 만큼 후추에 대해서 자세히 알아볼 필요가 있습니다. 이번 포스팅은 후추가 언제부터 사용됐는지와 어떤 효능이 있고 어떤 부작용이나 발암물질이 생성되는지 그리고 올바른 후추사용법에 대해 알아보고자 합니다. 후추의 역사 중세유럽에서는 고기를 보관할 수 있는 냉장시설이 없어 쉽게 변질되고 냄새나는 고기를 당연하게 여겼다고 합니다. 하지만 후추의 등장으로 왕족과 귀족 등 부유층을 중심으로 이에 열광하고 가격이 보석 이상의 가치를 지녔었습니다.고기에 후추를 뿌려두면 변질을 막고 악취를..
